Receta de tahini para unos 150 g

INGREDIENTES:

  • 140 gs de semillas de sésamo crudo  
  • 3 cucharadas de aceite de oliva suave/ girasol/ sésamo
  • Sal – al gusto

PREPARACIÓN:

1. Si quieres hacer tahine de sésamo tostado, tuesta las semillas en la sartén hasta que se doren ligeramente.

Puedes hacer el tahine crudo saltándote este paso.

2. Tritura las semillas en un procesador de alimentos o con una minipymer hasta obtener una pasta densa (aún seca).

3. Añade las tres cucharadas del aceite escogido y tritura de nuevo durante dos o tres minutos. Para no sobrecalentar el procesador de alimentos, puedes hacer tandas de 60 segundos triturando, parar unos 20 segundos y de nuevo triturar. Si tu procesador es potente como un robot de cocina no hace falta, pero si es una picadora pequeña es mejor hacer tandas.

Una vez obtenida la textura deseada, puedes añadir un poco de sal, triturar unos 5 segundos y probar.

Una vez lo tengas listo,  verter el tahine en un frasco de vidrio común.

Se puede conservar fuera de la nevera si te durará un par de semanas en invierno. En verano o si te durará más de 2 semanas mejor consérvalo en la nevera dodne te durará más de un mes.