Ingredientes:

– 2 tazas de quinoa remojada al menos 5 horas = 600 gs de quinoa remojada (300 gs de quinoa en seco)

– 1/3 taza de chía hidratada = 45 gs de chía seca + 120 ml de agua

– 1/3 taza de lino hidratado = 50 gs de lino seco + 100 ml de agua

– 50 gs de harina sin gluten (arroz, sarraceno, teff,…) (opcional)

– ¼ taza de aceite de oliva = 50 ml

– 1 chta de bicarbonato de sodio.

– 1 chta de zumo de limón o vinagre de manzana.

– Especias y semillas a gusto (sal, comino, orégano, sésamo, pipas de girasol, …)

Preparación:

Triturar la quinoa remojada (escurrida y enjuagada) junto con la chía y el lino, agregando unas 3 cucharadas de agua para facilitar el triturado.

Añadir el resto de ingredientes e integrar todo.

Enmoldar en molde con papel de horno y hornear a 160ºC unos 30 minutos (pinchar y que el palillo quede seco).