1. Triturar el trigo sarraceno para hacer la harina.
2. Mezclar los ingredientes secos: harina de sarraceno y de almendras, polvo de hornear, psyllum, sal y semillas.
3. Agregar los líquidos: vinagre, aceite y agua e integrar bien todo.
4. Verter en molde forrado y llevar al horno por media hora a 180ºC en horno PRECALENTADO.
5. Dejar enfriar y desmoldar. Colocar sobre rejilla para que acabe de enfriarse.

Conservar mejor en nevera. Si te durara más de 1 semana, puedes congelarlo en rebanadas e ir descongelando al momento de comerlo.

Queda bien pasarlo por la tostadora antes de consumirlo, para quitarle el frío de la nevera.