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Mayonesa vegana

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Ingredientes:

  • 200 ml de aceite de oliva suave
  • 100 ml de leche vegetal sin azúcar (a temperatura ambiente)
  • 2 cucharadas de zumo de limón o de vinagre de manzana
  • 1 chta de sal

Procedimiento:

A mi las versiones que mejor me han quedado son con bebida de soja y de almendras.

Pon todos los ingredientes en un vaso estrecho y alto (un poco más ancho que la minipymer). Comienza batiendo con la minipymer en el fondo del vaso sin moverla, a velocidad baja.
Una vez se ha ligado la mezcla en el fondo, mueve la batidora poco a poco de arriba abajo, para que ligue el aceite que hay en la superficie del vaso.

Si se corta en algún momento, añade un chorrito más de aceite y sigue batiendo sin mover.