Mayonesa vegana

Ingredientes:

  • 1 vaso de aceite de girasol (o de oliva si se prefiere un sabor más fuerte)
  • 1/4 de vaso de leche de almendras sina zúcar (a temperatura ambiente)
  • 2 cucharadas de zumo de limón o vinagre
  • 1 diente de ajo (opcional) 
  • Sal

 

Procedimiento:

  1. En un vaso estrecho y alto (un poco más ancho que la minipymer) pon la leche de almendras a temperatura ambiente, el aceite y la sal. Poniendo la batidora en el fondo del vaso y sin moverla, bate a velocidad baja.
    Una vez se ha ligado la mezcla en el fondo, mueve la batidora poco a poco de arriba abajo, para que ligue el aceite que hay en la superficie del vaso.
  2. Cuando ya esté todo ligado añade el zumo de limón y el ajo, y bate para que la mezcla espese más.

 

Si se corta en algún momento, añade un chorrito más de aceite y sigue batiendo sin mover.