COPA DE CHÍA
Las semillas de chía contienen mucho Omega 3, son ricas en antioxidantes, vitamina B, proteínas, zinc, calcio, fósforo, potasio y fibra soluble.
Receta para 4 copas
Ingredientes:
- ½ taza de semillas de chía
- 2 tazas de leche vegetal
- Pulpa de fruta a elección (mango, fresas, plátano,…)
- “Topping”: frutos secos, semillas, coco rallado, bayas goji, nibs de cacao, …
Preparación:
- Hidratar las semillas de chía con la leche vegetal, revolviendo para que no queden semillas secas, por media hora aproximadamente.
- Triturar la fruta escogida en la batidora o con la minipymer.
- Poner en un vaso una capa de chía hidratada, por encima la pulpa de fruta y por encima el topping escogido.
- TRUFAS DE AVELLANA CON CACAO
Cantidades para unas 20 trufas medianas.
Ingredientes:
- 1 taza de avellanas remojadas 8 hs (puedes remplazarlo por almendras sin piel o nueces)
- 1 taza de avena en copos finos
- 10 dátiles grandes remojados
- 1 c.s. de cacao en polvo (sin azúcar)
- 1 c.s. de aceite de coco
- Ralladura de naranja (o 2 gotas de aceite esencial de naranja)
- Coco rallado para rebozar las trufas
Procedimiento:
- Triturar los dátiles (¡quita primero los huesos!) y por otro lado las avellanas
- Mezclar las pastas de avellanas y dátiles y agregar el resto de ingredientes (el aceite de coco derretido), mezclando e integrando bien todo.
- Formar bolitas y pasarlas por coco rallado.
- Dejar reposar en la nevera media hora.
Notas:
– Puedes agregar a la masa vainilla, canela, espirulina en polvo, maca, …
FLAN DE PERA CON AGAR-AGAR
El agar-agar (extracto de algas rosadas) tiene efecto laxante leve (ayuda en casos de estreñimiento) , es diurético y desintoxicante. Debido a su poder saciante y las pocas calorías que aporta es ideal para dietas para adelgazar.
Receta para 6 flanes.
Ingredientes:
- 1 kg de peras
- 400 ml de leche vegetal
- 3 semillas de cardamomo
- 2 c.s. de harina de almendras
- 2-3 c.s de sirope de ágave
- 2 c.p. de agar-agar
Procedimiento:
1) Pelar las peras y trocearlas pequeñas. Colocar en una olla junto con la leche y las semillas de cardamomo y hervir por 5 minutos.
2) Colar i chafar las peras con un tenedor.
3) Cocinar el agar-agar en la leche vegetal por 5 minutos (hirviendo).
4) Agregar la harina de almendras, el ágave y las peras a la leche e integrar todo.
5) Verter en moldes individuales o en un molde único. Dejar enfriar fuera de la nevera y una vez tibio
llevar a la nevera hasta que se endurezcan.
BARRITAS DE ARROZ Y CACAHUETE
Receta para unas 5 barritas medianas
Ingredientes:
- 4 galletas de arroz desmenuzadas
- 2/3 taza de mantequilla de cacahuete
- 2/3 taza de sirope de agave
- ½ taza de pipas de girasol tostadas
- ¼ taza de semillas de sésamo tostadas
- Pizca de sal
Procedimiento:
- En un bol mezcla las galletas de arroz desmenuzadas con la sal y las semillas de girasol.
- Calienta la crema de cacahuete y el sirope de agave en una olla grande removiendo constantemente hasta que se forme un sirope espeso.
- Verter los ingredientes secos en la olla donde tenemos el sirope y mezclar bien.
- Poner la mezcla en una bandeja y aplanarla bien con las manos, de tal forma que mida 2 cm de alto. Deja enfriar completamente antes de cortar.
Notas: Puedes agregarle chips de chocolate, bajas goji, trocitos de almendras,…
PASTEL DE ZANAHORIA Y COCO VEGANO
Ingredientes:- 5 zanahorias
- 125 gs de azúcar integral
- 1 manzana
- 2 cucharadas de chía hidratada
- 150 ml aceite de girasol/oliva
- 100 gs de coco rallado
- 250 gs de harina de arroz
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 1 chta de cúrcuma en polvo
- Pizca de sal
- ½ cucharada de polvo de hornear (15 gs)
- Encender el horno a 170ºC.
- Pelar y triturar las zanahorias y la manzana.
- Añadir el aceite, el azúcar, las especias y la chía hidratada e integrar bien todo.
- Añadir el coco rallado, la harina y el polvo de hornear, integrando todo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Verter la mezcla en molde forrado con papel de horno y llevar al horno pecalentado durante 45 minutos a 170ºC. Comprobar que está cocida introduciendo un palillo que debe salir limpio.
