Dulces saludables

COPA DE CHÍA

Las semillas de chía contienen mucho Omega 3, son ricas en antioxidantes, vitamina B, proteínas, zinc, calcio, fósforo, potasio y fibra soluble.

Receta para 4 copas

Ingredientes:

  • ½ taza de semillas de chía
  • 2 tazas de leche vegetal
  • Pulpa de fruta a elección (mango, fresas, plátano,…)
  • “Topping”: frutos secos, semillas, coco rallado, bayas goji, nibs de cacao, …

Preparación:

  • Hidratar las semillas de chía con la leche vegetal, revolviendo para que no queden semillas secas, por media hora aproximadamente.
  • Triturar la fruta escogida en la batidora o con la minipymer.
  • Poner en un vaso una capa de chía hidratada, por encima la pulpa de fruta y por encima el topping escogido.
  • TRUFAS DE AVELLANA CON CACAO

Cantidades para unas 20 trufas medianas.

Ingredientes:

  • 1 taza de avellanas remojadas 8 hs (puedes remplazarlo por almendras sin piel o nueces)
  • 1 taza de avena en copos finos
  • 10 dátiles grandes remojados
  • 1 c.s. de cacao en polvo (sin azúcar)
  • 1 c.s. de aceite de coco
  • Ralladura de naranja (o 2 gotas de aceite esencial de naranja)
  • Coco rallado para rebozar las trufas

 

Procedimiento:

  • Triturar los dátiles (¡quita primero los huesos!) y por otro lado las avellanas
  • Mezclar las pastas de avellanas y dátiles y agregar el resto de ingredientes (el aceite de coco derretido), mezclando e integrando bien todo.
  • Formar bolitas y pasarlas por coco rallado.
  • Dejar reposar en la nevera media hora.

 

Notas:

– Puedes agregar a la masa vainilla, canela, espirulina en polvo, maca, …

FLAN DE PERA CON AGAR-AGAR

El agar-agar (extracto de algas rosadas) tiene efecto laxante leve (ayuda en casos de estreñimiento) , es diurético y desintoxicante. Debido a su poder saciante y las pocas calorías que aporta es ideal para dietas para adelgazar.

Receta para 6 flanes.

Ingredientes:

  • 1 kg de peras
  • 400 ml de leche vegetal
  • 3 semillas de cardamomo
  • 2 c.s. de harina de almendras
  • 2-3 c.s de sirope de ágave
  • 2 c.p. de agar-agar

 

Procedimiento:

1) Pelar las peras y trocearlas pequeñas. Colocar en una olla junto con la leche y las semillas de cardamomo y hervir por 5 minutos.

2) Colar i chafar las peras con un tenedor.

3) Cocinar el agar-agar en la leche vegetal por 5 minutos (hirviendo).

4) Agregar la harina de almendras, el ágave y las peras a la leche e integrar todo.

5) Verter en moldes individuales o en un molde único. Dejar enfriar fuera de la nevera y una vez tibio

llevar a la nevera hasta que se endurezcan.

BARRITAS DE ARROZ Y CACAHUETE

Receta para unas 5 barritas medianas

Ingredientes:

  • 4 galletas de arroz desmenuzadas
  • 2/3 taza de mantequilla de cacahuete
  • 2/3 taza de sirope de agave
  • ½ taza de pipas de girasol tostadas
  • ¼ taza de semillas de sésamo tostadas
  • Pizca de sal

Procedimiento:

  • En un bol mezcla las galletas de arroz desmenuzadas con la sal y las semillas de girasol.
  • Calienta la crema de cacahuete y el sirope de agave en una olla grande removiendo constantemente hasta que se forme un sirope espeso.
  • Verter los ingredientes secos en la olla donde tenemos el sirope y mezclar bien.
  • Poner la mezcla en una bandeja y aplanarla bien con las manos, de tal forma que mida 2 cm de alto. Deja enfriar completamente antes de cortar.

Notas: Puedes agregarle chips de chocolate, bajas goji, trocitos de almendras,…

PASTEL DE ZANAHORIA Y COCO VEGANO

Ingredientes: 
  • 5 zanahorias
  • 125 gs de azúcar integral
  • 1 manzana
  • 2 cucharadas de chía hidratada
  • 150 ml aceite de girasol/oliva
  • 100 gs de coco rallado
  • 250 gs de harina de arroz
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • 1 chta de cúrcuma en polvo
  • Pizca de sal
  • ½ cucharada de polvo de hornear (15 gs)
Procedimiento:
  • Encender el horno a 170ºC.
  • Pelar y triturar las zanahorias y la manzana.
  • Añadir el aceite, el azúcar, las especias y la chía hidratada e integrar bien todo.
  • Añadir el coco rallado, la harina y el polvo de hornear, integrando todo hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Verter la mezcla en molde forrado con papel de horno y llevar al horno pecalentado durante 45 minutos a 170ºC. Comprobar que está cocida introduciendo un palillo que debe salir limpio.